大阪・堺東の「立呑中華 四二六」開業支援事例。OFFICE KIDOがコンセプト設計、メニュー開発、オペレーション構築、SNS・MEO対策まで飲食店プロデュースを一貫してサポートしました。

立ち飲みは、ただ安く飲む場所ではない。

「立ち飲み」と聞くと、安い・早い・気軽というイメージを持つ方が多いかもしれません。

もちろん、その気軽さは立ち飲み業態の大きな魅力です。
でも私たちは、そこにもう一つの価値を加えたいと考えました。

それは、“気軽だけど、料理は本気”という体験です。

仕事帰りに一杯だけ飲みたい人。
二軒目で少しつまみたい人。
でも、せっかくなら「ちゃんと美味しいもの」を食べたい人。

そんなお客様に選ばれる店をつくるために、OFFICE KIDOでは大阪・堺東エリアにて、立ち飲み中華業態「立呑中華 四二六」の開業支援・飲食店プロデュースを行いました。

プロジェクト概要

ご相談いただいた背景

飲食店の開業では、物件や内装、メニューづくりに目が向きがちです。

しかし、実際に重要なのは、
「誰に来てもらうのか」
「なぜ選ばれるのか」
「利益が残る設計になっているのか」
という部分です。

今回のプロジェクトでも、最初から派手なデザインや流行りのメニューを優先したわけではありません。

まず考えたのは、堺東という街で、どんなお客様が、どんな気分の日に、この店を選ぶのかということでした。

安いだけの立ち飲みでは埋もれてしまう。
本格中華に寄せすぎると、日常使いしにくくなる。
その間にある、ちょうどよい立ち位置を探ることからプロジェクトは始まりました。

コンセプト設計｜“気軽さ”と“本格感”のちょうど真ん中をつくる

立呑中華 四二六のコンセプトは、
「気軽だけど料理は本気」。

立ち飲みの良さは、ふらっと入りやすいことです。
でも、ただ安いだけではリピートにはつながりません。

一方で、本格中華の魅力を前面に出しすぎると、日常的に立ち寄るには少し重たく感じられることもあります。

そこで、OFFICE KIDOでは以下の視点からコンセプトを整理しました。

• 堺東エリアで日常使いされる価格帯

• 仕事帰りに立ち寄りやすい雰囲気

• 一人でも複数人でも使いやすいメニュー構成

• SNSで伝わりやすい料理の見え方

• 立ち飲みでも満足感を出せる商品設計

お店づくりで大切なのは、「何を売るか」だけではありません。
お客様がどんな気持ちで来店し、どんな気持ちで帰るのか。
そこまで設計することが、飲食店プロデュースでは重要だと考えています。

メニュー開発｜一度話題になる料理より、何度も頼まれる料理を

メニュー開発で意識したのは、見た目の派手さだけではありません。

SNSで目を引くことはもちろん大切です。
しかし、それ以上に大切なのは、一週間後、一か月後、半年後にも注文される料理かどうかです。

飲食店は、オープン直後の話題性だけでは続きません。
お客様が「またあれを食べたい」と思ってくれる商品があって、はじめてお店の強みになります。

立呑中華 四二六では、料理の味だけでなく、以下のような現場目線も踏まえてメニューを設計しました。

• 原価率

• 提供スピード

• 仕込みのしやすさ

• 少人数営業での再現性

• ドリンクとの相性

• 写真に撮りたくなる見た目

• リピート注文されやすい価格設計

飲食店コンサルティングにおいて、メニュー開発は単なるレシピづくりではありません。
売上・原価・オペレーション・集客までつながる、店舗経営の中心にある設計です。

オペレーション構築｜美味しいだけでは、お店は続かない

飲食店は、良い商品があるだけでは安定しません。

現場で働くスタッフが迷わず動けること。
忙しい時間帯でも提供品質が落ちないこと。
新人スタッフでも一定の接客ができること。

こうした仕組みがあって、はじめてお店は継続的に運営できます。

OFFICE KIDOでは、開業前から以下のような運営面の整備を行いました。

• 営業導線の確認

• スタッフの役割整理

• オーダーから提供までの流れづくり

• 教育用マニュアルの作成

• 優先順位の整理

• 販促物やPOPの作成

• 開業後の改善提案

現場では、想定通りにいかないことも多くあります。
だからこそ、開業して終わりではなく、営業しながら改善を重ねることを大切にしています。

集客支援｜オープン後に“知ってもらう仕組み”をつくる

飲食店は、良いお店をつくっただけではお客様に届きません。

特に新規開業の場合、
「どこにあるのか」
「どんな雰囲気なのか」
「何が食べられるのか」
を継続的に発信していく必要があります。

立呑中華 四二六では、開業後の集客支援として、Instagram投稿、Googleビジネスプロフィールの整備、Google口コミ対策、店内POP制作などをサポートしました。

SEOだけでなく、地域飲食店ではMEO対策も重要です。
「堺東 中華」「堺東 立ち飲み」「堺東 居酒屋」などで検索されたときに、お客様に見つけてもらえる状態をつくることが集客の土台になります。

OFFICE KIDOが大切にしていること

私たちは、飲食店の開業を「オープン日」だけで考えていません。

本当に大切なのは、オープンした後です。

お客様が来てくれるか。
スタッフが迷わず動けるか。
利益がきちんと残るか。
また来たいと思ってもらえる店になっているか。

飲食店は、始めることよりも続けることの方が難しい。
だからこそ、OFFICE KIDOでは、現場に入り、数字を見て、オーナー様と一緒に悩みながら改善することを大切にしています。

立呑中華 四二六も、完成して終わりではありません。
営業を重ねる中で、お客様の反応を見ながら、メニュー、販促、オペレーションを磨き続けています。

このような方におすすめです

• 大阪で飲食店開業支援を依頼したい

• 飲食店コンサル会社を探している

• コンセプト設計から相談したい

• メニュー開発や価格設定に悩んでいる

• 開業後の集客やSNS運用までサポートしてほしい

• 現場に入りながら伴走してくれるパートナーを探している

▼飲食店開業について相談する
「お問い合わせ」ページへのリンク

飲食店開業支援・飲食店プロデュースならOFFICE KIDOへ

OFFICE KIDOでは、大阪を中心に、飲食店の開業支援、飲食店プロデュース、メニュー開発、オペレーション構築、MEO対策、SNS運用まで一貫してサポートしています。

ただ形をつくるだけではなく、
“お客様に選ばれ、利益が残り、長く続くお店”を一緒につくること。

それが、私たちの飲食店コンサルティングです。

飲食店の開業や店舗改善でお悩みの方は、ぜひ一度ご相談ください。

▼飲食店開業について相談する
「お問い合わせ」ページへのリンク

よくある質問

Q. 飲食店開業前から相談できますか？

はい、可能です。物件選定前の段階から、コンセプト設計、業態設計、メニュー開発、収支計画、オペレーション構築までご相談いただけます。

Q. メニュー開発だけの依頼もできますか？

はい、可能です。既存店舗のメニュー改善、新商品の開発、原価率の見直し、売価設定などもサポートしています。

Q. 大阪以外の飲食店でも対応できますか？

対応可能です。内容やエリアに応じて、オンライン相談や現地訪問を組み合わせて支援いたします。