はじめにファストフードチェーンでは、アルバイト・社員の採用や定着に苦労するケースが少なくありません。ここでは、週1～2日の短期スポットで副業人事を活用し、半年で離職率を15％改善した事例を紹介します。面接フローの見直しや評価制度の整備によって、社員やアルバイトのモチベーション向上に成功したポイントを探ります。背景と課題どんな課題があったのでしょうか？大きな課題としては、採用後すぐに辞めてしまう新人が多く、常にスタッフ不足の状態でした。とくに繁忙期の急な離職は営業にダメージが大きく、採用コストもかさむ一方でした。また、人事担当が本社に少数しかおらず、店長や現場スタッフ任せで面接・研修を行っていたため、店ごとにバラバラなルールが存在し、評価軸や待遇が不透明に感じる人材が多かったのです。副業の人事支援を導入どのような形で副業人事を活用したのでしょう？週1～2日、スポット的に人事の専門家を招き、採用プロセス（面接フロー）の見直し評価制度の簡易導入短期研修プログラムの整備を中心に取り組んでもらいました。契約は3ヶ月ごとに更新する短期スポット形式です。報酬は月35万円程度で、専門的なノウハウを集中的に活かせたのが良かったと思います。改善施策の具体例どんな施策が離職率や面接辞退率を下げるうえで効果的でしたか？面接ステップの簡略化従来は2回以上の面接が必要でしたが、それを1回＋Webでの事前アンケートに集約。応募者の手間を減らし、面接辞退率を大きく低下させました。店長面談のガイドライン作成面接で聞くべきポイントや、入社初日のフォローアップ方法などを明文化。店長が人事経験ゼロでも対応しやすくなった。ミニ研修動画の導入副業人事が在宅で短い動画を作り、店舗スタッフがスマホで接客の基本を学べるようにした。新人が早期に慣れるうえ、現場の先輩の負担も軽減。成果：離職率15％改善、面接辞退率大幅低下どのような成果が確認できましたか？半年経過した段階で、以下の数値が出ました。離職率: 15％改善（特に入社3ヶ月以内の離職が激減）面接辞退率: 従来の約30％から10％以下へ低下店長満足度: 「採用フローが分かりやすくなった」「新人研修のマニュアルができて助かる」などの好意的意見が多数結果としてスタッフが安定し、店舗運営がスムーズに回り始めたことで売上にもプラス影響が出始めました。成功要因週1～2日のスポットでなぜここまで効果が出たと思いますか？専門ノウハウの投入: 正社員を雇うほどではないが、短期間で人事のプロを活用することで、的確な改善策が素早く打ち出せた。定期ミーティングと店舗訪問: 週1～2日でも、店長や現場スタッフと直接対話しフォローアップ。オンラインでも書類作成や研修マニュアルをブラッシュアップし、次週にすぐ試せるPDCAが回った。シンプルな仕組みづくり: 副業人事が難しい制度よりも、店舗で実行しやすいルールを優先したため、導入のハードルが低く成果が出やすかった。今後の展望今後はどのように継続・拡張を考えていますか？このスポット契約は初回3ヶ月でしたが、効果が出たので延長が決まりました。次はアルバイトだけでなく、社員登用や店長キャリア支援など、もう少し踏み込んだ人事制度を副業人事の方に相談して構築を進めたいですね。面接辞退率も下がったとはいえ、まだ理想値ではありません。SNSでの採用広報やWeb面接の導入など、さらに改善ポイントが見えてきたので引き続きサポートをお願いしたいと考えています。まとめ：短期スポットでも“専門家の目”が人事を劇的に変えるファストフードチェーンの人材定着率アップは、飲食業界全体が求めるテーマです。週1～2日の副業人事であっても、面接フローや新人研修が整えられれば、離職リスクを下げ、店長や既存スタッフの負担を減らすことが可能。コストを抑えながら専門ノウハウを導入できる短期スポットのモデルは、予算やマンパワーが限られた飲食企業にとって、非常に有効なソリューションといえるでしょう。OFFICE KIDOでは、多角的なアプローチと最新のデジタルツールを駆使し、飲食店のポテンシャルを最大限引き出すプロ人材マッチングサービスを行っています。ぜひ公式サイトをチェックし、さらなる売上向上と持続可能な経営を実現してください。