はじめに洋食レストランI社（仮名）が、週1日の副業デザイナーを活用してメニュー表と外観（ファサード）をリニューアル。接客そのものを変えなくても「視覚情報」を整えるだけで、客単価と顧客満足度が大きく向上したそうです。今回は、その具体的な工夫やデザインプロセスをご紹介します。導入の背景なぜ副業デザイナーを導入しようと思ったのですか？当店は味に定評がある一方で、メニュー表や外観の古さが目立ち、初来店のハードルを高くしていました。内装や接客には力を入れていたのですが、「メニューが見づらい」「店構えが入りにくい」とお客様から声が上がり始めていたんです。正社員としてデザイナーを採用するほどの規模ではなく、外部のデザイン事務所に委託する余裕もなかったので、週1で在宅対応してくれる副業のデザイナーを探しました。副業デザイナーの働き方週1日の稼働で、具体的にどんな作業をしてもらったのでしょう？月初打ち合わせ: Zoomで当月のキャンペーン情報や新メニュー写真を共有在宅でのデザイン作業: メニュー表のレイアウト、外観イメージ案の作成月1回の店舗訪問: 実際に店舗を撮影し、外観やメニュー表の改善点をスタッフと確認この流れで、約3ヶ月かけてメニュー刷新とファサード変更を段階的に進めました。メニュー表刷新の工夫どのようにメニュー表のデザインを変えたのでしょう？視認性アップ: 文字の大きさや色遣いを見直し、「人気メニュー」と「定番メニュー」が一目でわかるよう工夫写真クオリティ向上: 撮影ガイドを用意し、スタッフがスマホで撮る場合もライティングやアングルを意識するよう指導ストーリー追加: メニュー欄に料理の素材産地や店のこだわりを短く記載し、価値を伝えやすくした結果、お客さんが追加オーダーしやすくなり、客単価が5％ほど上昇。アンケートでも「選びやすい」「写真が美味しそう」と高評価を得ました。外観デザインのポイント店構え（ファサード）は具体的にどう変えたのですか？従来は、くすんだ色合いと小さな看板が特徴で、通行人からは目立ちにくいという問題がありました。そこで副業デザイナーが以下を提案：看板のカラー統一: 周囲の建物に埋もれない、鮮やかで品のある色を選定ロゴ改良: 遠目からでも読み取りやすいフォントとシンプルなアイコン追加入口周りの装飾: フラワーディスプレイや小さなイーゼルを設置し、キャンペーンや新メニューを告知来店時の第一印象が良くなり、特に初めてのお客様が入りやすくなったと手応えを感じています。成果と顧客満足度の変化客単価5％上昇とアンケート評価UPの要因は何でしょう？メニュー刷新で「これ美味しそう！」と思わせる要素が増えた結果、サイドメニューやデザートの注文が増えました。また、外観を魅力的にしたことで、以前は躊躇して通り過ぎていた人が「ちょっと入ってみようか」と来店してくれるようになったのが大きいです。アンケートでも、「店が明るくおしゃれ」「メニューを見てつい追加注文したくなる」など好意的な声が増えました。以前は「見づらい」「地味」などマイナス評価が目立っていたので、大きな進歩です。週1日の副業デザイナーがもたらす効果なぜ短時間の副業でもここまで成果が出せたと思いますか？専門家のノウハウ: プロのデザイナーが色彩バランスやフォント選定など基本を押さえ、在宅でも効率よく作業店舗スタッフとの連携: 月1回の現地撮影と打ち合わせで、スタッフとコミュニケーションしながら進められた段階的リニューアル: 一気に全店を変えるのではなく、看板やメニュー表から先行して実施。費用を抑えつつ結果を早く出せた今後の展望今後、デザイン面でさらに取り組みたいことはありますか？次は店内のポスターや壁紙など、空間全体をよりコンセプト重視で統一したいと思っています。副業デザイナーには引き続き週1ペースでお願いし、季節ごとのイベントビジュアルやSNS投稿用の画像も作ってもらう予定です。ECサイトやテイクアウトパッケージも検討中なので、ビジュアルを通じてブランド力をより一層高めたいと考えています。まとめ短期間でメニュー表と外観をリニューアルし、客単価5％上昇とアンケート評価UPを実現したのは、週1日の副業デザイナーという柔軟な働き方が奏功した好例です。限られた予算と時間であっても、ビジュアル面を最適化すれば飲食店の集客と満足度は大きく変わります。飲食業界で「味や接客以外に立て直すべき部分がある」と感じる企業にとって、このモデルは費用対効果に優れた選択肢と言えるでしょう。OFFICE KIDOでは、多角的なアプローチと最新のデジタルツールを駆使し、飲食店のポテンシャルを最大限引き出すプロ人材マッチングサービスを行っています。ぜひ公式サイトをチェックし、さらなる売上向上と持続可能な経営を実現してください。