はじめにラーメンチェーンというと、味やスピードに注目が集まりがち。しかし、近年はブランドイメージや空間デザインへのこだわりが集客を左右するケースが増えています。今回ご紹介するのは、週2日の在宅デザイナーを外部から起用し、ロゴ・店内装飾・メニュー表などを総合的にリニューアルして月商1.2倍を実現した事例です。新客層の取り込みに苦戦している飲食店にとって、非常に参考になる成功パターンといえるでしょう。既存ブランドの課題どのような経緯でブランディング再構築を検討したのでしょうか？ラーメンチェーンH社（仮名）は、創業から10年以上経ち、コアなファンは一定数獲得していました。しかし、新規客が伸び悩み、「店内が古い」「女性客や若年層が入りにくい」という声も散見される状況でした。そこで「味は評価されているが、外観・内装・メニュー表などのビジュアル面でマイナスイメージがあるのでは？」と考え、ブランディング全体を刷新する方針を立てたのです。週2在宅の外部デザイナーとはなぜ正社員でなく、副業デザイナーを週2で導入したのですか？大手デザイン事務所やコンサルを入れるほどの予算はないものの、専門的なブランディングノウハウが必要でした。副業のデザイナーに週2日在宅で協力してもらうことで、コストを抑えながらプロの視点を継続的に導入する形がベストと判断したんです。実際、どのような働き方をしていますか？在宅メインですが、週2回のうち1回は店舗や本部を訪問して施工業者やスタッフと打ち合わせ。もう1日は自宅でデザイン案を作成・修正しています。打ち合わせもZoomやチャットで進めるので、余計な移動時間がかかりません。ブランディング再構築の具体策どの部分を最優先に手掛けましたか？ロゴと看板の刷新遠目からでも視認性が高く、若い層にも受け入れられるフォントや配色を検討。店内カラーと装飾内装のポスター、メニュー表デザインを統一感あるトーンに揃え、従来の“いかにもラーメン屋”感を緩和。メニュー表のレイアウト見直し写真撮影ガイドも作り、商品が映えるクオリティを確保。追加トッピングなどを分かりやすく配置した。週2日で空間デザインまで可能なんでしょうか？空間デザインの大掛かりな部分（壁の色やカウンターの改装など）は、施工業者との連携が必要ですが、副業デザイナーが店舗を月1～2回チェックし、具体的な指示書を作成しています。日々のやりとりはチャットで済みますし、平日夜のZoom打ち合わせもフレキシブルに対応できるため、思った以上にスムーズに進みました。月商1.2倍の理由と新客層の取り込みビジュアルを変えただけで売上がこれほど伸びる要因は？「味には自信があるが、外観や店内のイメージで敬遠されていた」という可能性が高かったようです。実際、リニューアル後はSNSにアップした店内写真が増え、女性客の来店が明らかに上がりました。また、メニュー表が見やすくなり、トッピングやサイドメニューの注文が増えた影響で客単価も上昇。結果として月商が1.2倍に伸びたと分析しています。新客層はどのように取り込めましたか？副業デザイナーが提案した“インスタ映え”や“女性が入りやすい雰囲気”を意識した配色が功を奏しました。リニューアル後は「一人でも入りやすい」「カップルで行きやすい」という評判がSNSでも見られ、実際の来店データでも20代・30代の利用率が増加しています。成功の秘訣週2在宅ながら効果が大きかった要因は何でしょう？専門家を定期的に関与させる: 一度きりのコンサルではなく、週2日のサイクルで常にブラッシュアップできた店舗スタッフが協力的: 写真素材や設計案の希望をすぐに共有してもらい、デザイナーが在宅でもイメージを把握しやすかった段階的な施工: 一気に店舗を大改装するのではなく、ポスターやメニュー表から少しずつ変え、費用を抑えながらリニューアル効果を積み重ねた今後の展望今後、どのようにブランディングを拡充していく予定ですか？今回の空間リニューアルで手応えを得たので、追加店舗や新ブランドの立ち上げ時にも同じ副業デザイナーを頼りたいです。さらに、ECでオリジナルラーメンセットを販売する計画もあり、パッケージデザインやオンライン展開も相談したいと思っています。まとめ：週2デザイナーがもたらす飲食店のイメージ革新「ラーメン屋＝入りづらい、男性客が多い」という先入観を覆すべく、週2日のブランディング専門家が外観・内装・メニュー表をトータルで再構築した結果、月商1.2倍・新客層の流入という大きな成果を上げました。飲食店の売上を“味”だけに頼るのではなく、ビジュアルやブランドイメージを強化することがこれほど有効であることが証明されたといえます。限られた予算で専門家を活かす「副業在宅デザイナー」のモデルは、多くの外食企業にとって注目の選択肢となるでしょう。OFFICE KIDOでは、多角的なアプローチと最新のデジタルツールを駆使し、飲食店のポテンシャルを最大限引き出すプロ人材マッチングサービスを行っています。ぜひ公式サイトをチェックし、さらなる売上向上と持続可能な経営を実現してください。