導入の背景と課題在宅による経理サポートが今、飲食チェーンで注目を集めています。ここでは、全国に複数店舗を展開する居酒屋チェーン「D社（仮名）」が、副業の在宅経理スタッフと契約し、月次決算の効率化に成功した事例をご紹介。人手不足や煩雑なデータ管理に悩む企業が、どのようにしてフルリモートで経理作業を進め、現場負担を大幅に軽減できたのか、詳しく伺いました。導入の経緯D社では、どのような経緯で在宅経理の導入を検討されたのでしょうか？うちは数十店舗を抱える居酒屋チェーンですが、仕入れや売上、請求書の処理が各店舗に任されており、本社に集計されるまでにかなり時間と手間がかかっていました。社員が遅くまで残業して月次決算をまとめる状況が続いていて、「もっと効率化できないか？」という声が社内で高まっていたんです。そんなとき、副業や業務委託で在宅経理をやっている人材がいると知り、試してみようと考えました。週2～3日のフルリモート体制実際に導入した在宅経理スタッフは、どのような働き方をしているのでしょうか？業務委託契約で、週に2～3日ほどフルリモートで作業してもらっています。具体的には、POSレジや仕入れ先との取引データをクラウド上に集約して、在宅の経理スタッフがそこにアクセスし、月次決算や仕訳処理を進める仕組みです。紙の請求書が発生した場合は、各店舗がスキャンしてアップするか、月1回本社に取りまとめて送っています。コミュニケーションはスムーズにいくのでしょうか？チャットツールや週1回のオンラインミーティングがメインですね。必要な書類や不明点をやりとりするだけなので、オフィスに常駐する必要はありません。むしろ在宅の方が集中して処理できる分、作業スピードが上がっているようです。得られた成果月次処理時間が50％効率化されたと伺いましたが、具体的に何が変わったのでしょう？従来は各店舗からバラバラに送られるExcelや紙伝票を社員が夜遅くまで手入力していました。今はクラウドストレージと会計ソフトが連携していて、在宅経理スタッフが週2～3日でスムーズに仕訳や集計を行ってくれるので、社員の深夜残業が激減しましたね。結果として処理時間も約半分に。スタッフの負担以外に、どんなメリットがありましたか？月次決算のタイミングが早くなったので、経営判断もスピードアップしました。今までだと「月次確定まで3週間かかる」とかザラだったんですが、今は次月の10日～15日あたりにはだいたい確定していて、財務状況が早めに把握できます。さらに、ミスや二重計上のトラブルも大幅に減りました。成功要因と工夫在宅で経理業務を進める上で、成功の秘訣は何でしょうか？まず、POSレジとのデータ連携をしっかり構築することが大切でした。紙の書類を手入力していたら在宅経理の意味が半減してしまいますので、各店舗のレジデータは毎日自動的にクラウドへアップされるように設定し、在宅経理スタッフが一括で確認できる状態を作りました。また、店舗で発生する紙ベースの領収書は、スマホで撮影してアップする運用に切り替えました。最初は店舗スタッフも戸惑いましたが、慣れるとむしろそちらの方が便利だと好評です。コスト面はいかがでしょう？副業の経理スタッフには月額固定の報酬をお支払いしていて、それでもフルタイムの正社員を新規採用するよりずっと低コストです。経理専任を雇うほどではないが、業務が膨大で社員の残業が増えていた当社には、ちょうどいいバランスでしたね。今後の展望今後は、どのようにこの在宅経理モデルを活かしていきますか？まずは売掛・買掛管理だけでなく、将来的には予算策定や資金繰り管理など、より高度な財務分析にも協力してもらいたいと考えています。店舗数が増えるならなおさら、在宅経理を拡張して複数名体制にする可能性もあるでしょうね。今のところ副業スタッフとのやりとりは順調ですし、コストメリットも十分感じられています。まとめ：フルリモート経理が飲食チェーンに与えるインパクト居酒屋チェーンD社の事例は、週2～3日フルリモートという働き方でも、月次決算や仕訳管理を十分カバーできることを示しています。従来なら紙とExcelに追われていた経理作業が大幅に効率化し、社員の負担や残業代を削減できるのはもちろん、経営判断のスピードアップにもつながりました。経理人材を正社員で確保できない飲食チェーンにとって、在宅経理の副業モデルはコストを抑えながら信頼性の高い業務運用を実現する有力な選択肢と言えるでしょう。OFFICE KIDOでは、多角的なアプローチと最新のデジタルツールを駆使し、飲食店のポテンシャルを最大限引き出すプロ人材マッチングサービスを行っています。ぜひ公式サイトをチェックし、さらなる売上向上と持続可能な経営を実現してください。